Menu Content/Inhalt
Home arrow Recepten en bakvragen arrow Vragen en Recepten arrow Het brood rijst goed, maar zakt dan in (krater- of valleibrood)
Het brood rijst goed, maar zakt dan in (krater- of valleibrood) PDF Afdrukken E-mail
Het is mogelijk dat er te weinig eiwit in de bloem of meel zit. Het komt meer voor bij bruinbrood dan bij wit brood. Oplossing is om witte bloem er door te mengen maar dan wordt het brood lichter van kleur. Ook een oorzaak kan zijn dat er teveel aan vetten in het brood (boter, olie, enz.) aanwezig is. Het brood rijst dan te snel en zakt weer in. Minder vetten gebruiken kan helpen. Een oplossing kan zijn de boter weglaten en een deel van de olie vervangen door water. Ook niet meer gist gebruiken dan wat er is aangegeven op de verpakking. Ook een korter programma van de broodbakmachine kan uitkomst bieden.
 
< Vorige   Volgende >