Menu Content/Inhalt
Home arrow Recepten en bakvragen arrow Vragen en Recepten arrow Mijn brood bakt over de vorm
Mijn brood bakt over de vorm PDF Afdrukken E-mail
Vanzelfsprekend: Dit kan een gevolg zijn van te veel deeg voor de vorm. Maar ook kan er teveel boter of te veel gist zijn gebruikt. Voor een brood van 500 gram bruinmeel of wittebloem is ongeveer 25 gram verse gist of 5 1/2 gram droge gist nodig. Ook kan er teveel water zijn gebruikt. Let echter op bij bruin(volkoren)meel: de aanwezige zemelen nemen extra vocht op. Dit heeft echter wel tijd nodig, waardoor het deeg er kleverig uitziet en aanvoelt. Langer kneden is dan de beste oplossing, zodat het deeg tijd heeft om het vocht op te nemen.
Ziet U het deeg te hoog worden open dan de deur van de oven of het deksel van de broodmachine en prik met een vork een paar gaatjes in het deeg.
 
< Vorige   Volgende >